Les comento como yo preparo mi arroz y que considero beneficioso. Cada uno lo prepara como le parece mejor, claro. Lavo, remojo por mínimo 12 horas, cambiando un par de veces el agua. Enjuago. Pongo a hervir en abundante agua. Salo cuando hierve. Se hace en 5 minutos por el remojo prolongado (además de ahorrar tiempo y energía, tragás un poco menos de arsénico) y como plus te quedan unos granos enormes. Cuelo.

Regresarlo a la cacerola aun caliente. Agregar la manteca y distribuir bien mientras se derrite. Agregar el ajoperejil y mezclar.

Servir una base en cada pocillo/cuenco/plato donde se va a servir. Colocar un cubo de queso en cada base. Tapar con el resto del arroz, dando forma de montaña o como les guste.