Lavar y cortar en rodajas la calabaza, llevar a un bowl y cocinar en microondas, hasta que esté tierno

Apretar y sacar el exceso de agua, pisar con un tenedor formando un puré

Agregar el huevo, pimienta a gusto, junto a la nuez moscada, incorporar las harinas y hacer una masa

Siempre tener harina extra porque la vas a necesitar, hacer tiritas y cortar, espolvorear la mesa con semolin

En una sartén agregar los quesos mencionados junto a la leche y dejar derretir los mismos hasta formar una salsa espesa, terminar con pimienta a gusto y si se quiere agregar al finalizar con un chorrito de crema de leche

Cocinar los ñoquis por unos minutos después de flotar y agregar directo a la salsa

Delicioso y muy cremoso

Servir con queso rallado. si quiere