Pipirrana de Bacalao

Name: Pipirrana de Bacalao
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 tomates; 1 pimiento verde; 1 cebolla dulce; puñado aceitunas verdes; 1 porción bacalao; 2 huevos; 1 diente ajo; pizca vinagre vino blanco; pizca sal; 20 ml aceite de oliva

Quiero Cacahuetes @quierocacahuetes_

Palma de Mallorca

#Calendario2026

Pipirrana de Bacalao

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Guardada

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Ingredientes

20 minutos

2 personas

2tomates
1pimiento verde
1cebolla dulce
puñadoaceitunas verdes
1 porciónbacalao
2huevos
1 dienteajo
pizcavinagre vino blanco
pizcasal
20 mlaceite de oliva

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Picar el tomate, el pimiento y la cebolla en brunoise, reservar en una ensaladera
2

Cocer los huevos 10 minutos, majar las yemas cocidas con el ajo y el vinagre e ir emulsionando con el aceite
3

Picar en brunoise las claras y mezclar con los vegetales partidos junto con las aceitunas, el bacalao desmigado y el majado, aliñar y salar al gusto
4

Emplatar y degustar!