En la misma paellera añadimos los fideos y movemos hasta que estén tostados, retiramos y reservamos

Posteriormente agregamos un poco de aceite de Oliva, añadimos la cebolla cortada en trozos muy pequeños, cuando esté comenzando a dorarse añadimos el pimiento rojo también cortado en trozos pequeños

Cuando la cebolla y el uniendo estén dorados añadimos los ajos, sofriendo hasta que punto que más guste

Añadiremos los tomates rallados, removiendo constantemente hasta que se reduzca completamente. Añadiremos las setas y la cucharada de pimentón

Cuando esté reducido el sofrito agregamos la carne y los fideos removiendo bien

Una vez esté todo bien mezclado agregamos el agua y cocemos al gusto. A mi mezclado gusta seco, por lo que agrego 1, 5 partes de agua por cada parte de fideos y cocinamos a fuego medio 15 minutos.