Cortar a lo largo el zucchini y condimentar las rodajas con lo que les guste

Batir la clara de huevo y condimentar con perejil (yo además le puse un poco de ajo y pimentón)

Pasar las rodajas por la clara

Luego pasarlas por la avena

Llevar a la heladera unos minutos

Cocinar en placa para horno previamente rociada con rocío vegetal

Horno a fuego media hasta dorar la avena o hasta que zucchini esté blando