Lo primero que haremos será cortar los contramuslos en daditos y lo ponemos en un bol y reservamos

En una cacerola vamos a echar un chorrito de aceite y ponemos el fuego al 9. Una vez está caliente echamos las verduras los pimientos y la cebolla dejamos que se pochen bien

Una vez están pochadas las verduras echamos el pollo y salpimentamos al gusto y removemos bien, si vemos que nos hemos quedado corto de aceite echamos otro pelín más.

Una vez se ha hecho el pollo echamos las 2 cucharadas soperas del tomate frito y echamos el ajo en polvo y perejil y removemos bien. A continuación incorporamos las dos tazas de Arroz y removemos bien

Luego incorporamos las 4 tazas de agua e incorporamos la cucharadita y media de caldo de pollo. Probamos y corregimos de sal si hiciera falta

Removemos y dejamos que se haga el arroz entre 40/45 minutos. Los últimos 5 minutos añadimos los guisantes y los champiñones y volvemos a remover

Una vez ha pasado el tiempo de la cocción retiramos y esperamos que se atempere un poco y servimos. Yo le puse una rodajita de limón pero en verdad no hace falta pero ya al gusto