Hacemos un sofrito

Cuando tengamos el sofrito añadimos el vino y un poco de sal y dejamos reducir

En la misma olla marcamos un poco el pollo en trozos previamente salpimentado

Cuando esté ya marcado añadimos el sofrito ya batido y dejamos 2 minutos

Añadimos el arroz y rehogamos 2 minutos más

Añadimos el caldo hasta que cubra, añadimos un poco de colorante alimenticio si queréis ese color amarillo del arroz

Dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos (según cantidad)hasta que se vaya consumiendo el caldo. Podéis ir añadiendo más caldo si veis que aún está el arroz duro y se ha consumido el caldo

Probamos y cuando el arroz esté a vuestro gusto dejamos reposar 10 minutos fuera del fuego tapado con un paño