Goulash húngaro vegano con frijoles y tofu ahumado

Name: Goulash húngaro vegano con frijoles y tofu ahumado
Yield: 4 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 150 g frijoles; 1 cebolla grande; 2 hongos de eucalipto pequeños o medianos; 2 zanahorias; 2 boniatos (criollos); 200 g tofu marinado ahumado; 2 cuch pimentón dulce; 2 cuch pimentón ahumado; 2 cuch pasta de tomate; 500 ml caldo de verduras; 2 ramitas tomillo fresco; sal y pimienta a gusto; cantidad necesaria aceite

Vic Ottati 🌱 @vic_ottati

Montevideo

Buscaba algo especial y esta receta llegó desde una página francesa... la adapté y aquí está

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Ingredientes

45 min

4 raciones

150 gfrijoles
1cebolla grande
2hongos de eucalipto pequeños o medianos
2zanahorias
2boniatos (criollos)
200 gtofu marinado ahumado
2 cuchpimentón dulce
2 cuchpimentón ahumado
2 cuchpasta de tomate
500 mlcaldo de verduras
2 ramitastomillo fresco
sal y pimienta a gusto
cantidad necesariaaceite

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Paso a paso

45 min

1

Si los frijoles no son de lata, remojar la noche antes (y tener presente los tiempos de cocción)
2

Cortar toda la verdura en cubos. A mí me gusta darle una precocción al vapor así luego es más rápido
3

Cortar el tofu en cubos y marinar con el pimentón y el tomate
4

Añadir todo y cocinar un rato juntos, evaporar a gusto

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Vic Ottati 🌱 @vic_ottati

lunes, 14 de julio de 2025 a las 01:59 AM

Montevideo

Vegana. Antiespecista ABOLICIONISTALos emprendimientos veganos son lo más, pero también experimento fuerte en la cocinaInstagram: https://www.instagram.com/victoriaperciante/Blogspot: https://lavicvegan2020.blogspot.com/Youtube: https://www.youtube.com/@THEVICVEGAN/featured

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