Revisar los porotos para asegurarse de que no tengan piedrecitas u otro objeto extraño.
Lavar los porotos con agua fría, ponerlos en una olla bien cubiertos de agua y dejarlos remojando hasta el día siguiente. Próximo día, botar el agua y agregar el caldo de pollo, dar un hervor al caldo, bajar el fuego, remover la espuma que se le forme encima, tapar la olla y dejar cocinado lentamente por unos 50 minutos o hasta que queden blandos.

En una olla grande sofreír la cebolla con el ajo, pimiento y zanahoria.
Agregar el zapallo, perejil, orégano, tomillo, comino, laurel, pimienta en polvo y sofreír por un minuto.
Añadir los porotos con el líquido, dar un hervor.

Pinchar las prietas con un palillo y poner en el puchero, tapar y cocinar lentamente por 15 minutos más.
Servir el puchero con 1 prieta entera o puede cortarla en rodajas antes de servir.