Paletilla de Cerdo a la Brasa
Una muy buena forma de disfrutar del pueblo es la brasa y los amigos. En este caso una pieza jugosa de cerdo, la punta de una paletilla, en casa de Alfonso.
Paletilla de Cerdo a la Brasa
Una muy buena forma de disfrutar del pueblo es la brasa y los amigos. En este caso una pieza jugosa de cerdo, la punta de una paletilla, en casa de Alfonso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Deshuesa la paletilla la noche anterior. Frota la piel con sal gorda hasta que empiece a sudar.
- 2
Da la vuelta y espolvorea pimienta, orégano y pimentón por la carne.
- 3
Deja macerar a temperatura ambiente durante la noche.
- 4
Asa la paletilla a la brasa en una parrilla de canto hasta que esté dorada y jugosa por ambas caras
- 5
Mientras tanto haz el majado y hunta las dos caras de la carne con el majado ayudándote de la ramita de romero cada vez que des la vuelta a la parrilla
- 6
Sirve troceadas o a filetes. En este último caso te recomiendo los vuelvas a poner el la parrilla y a la brasa un par de minutos por cada cara
Trucos
Asegúrate de que la brasa esté bien caliente antes de colocar la paletilla para obtener una piel crujiente.
Cooksnaps
Recetas similares
Más recetas
Comentarios (5)