Mermelada de Panceta y Cebolla para Smash

Name: Mermelada de Panceta y Cebolla para Smash
Yield: 4-6 hamburguesas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 250 g (en cubitos o tiras finas) Panceta ahumada; 2 (moradas o blancas, en pluma fina) Cebollas grandes; 2 cucharadas Azúcar mascabo (o rubia); 1 cucharada (opcional) Miel; 50 ml (o balsámico) Vinagre de manzana; 50 ml (opcional) Whisky, bourbon o vino tinto; 1 pizca Sal fina; a gusto Pimienta negra recién molida

Kele @kelecooking

Rosario ( Santa Fe)

La vi y me enamore de esa salsa aaaaaaaaaaa! Por Diosss!

Mermelada de Panceta y Cebolla para Smash

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Rosario ( Santa Fe)

La vi y me enamore de esa salsa aaaaaaaaaaa! Por Diosss!

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Ingredientes

30 minutos

4-6 hamburguesas

250 g(en cubitos o tiras finas) Panceta ahumada
2(moradas o blancas, en pluma fina) Cebollas grandes
2 cucharadasAzúcar mascabo (o rubia)
1 cucharada(opcional) Miel
50 ml(o balsámico) Vinagre de manzana
50 ml(opcional) Whisky, bourbon o vino tinto
1 pizcaSal fina
a gusto Pimienta negra recién molida

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Paso a paso

30 minutos

1

Coloca la panceta en sartén fría y cocina a fuego medio hasta que esté crocante. Retira y reserva.
2

En la misma sartén, añade las cebollas y una pizca de sal. Cocina a fuego bajo 20-25 minutos, revolviendo.
3

Agrega el azúcar mascabo y la miel. Mezcla bien.
4

Desglasa con vinagre y, si usas, con whisky/bourbon/vino. Deja evaporar el alcohol.
5

Incorpora la panceta crocante. Cocina a fuego bajo 10-15 minutos más, hasta que espese y tenga textura de mermelada.

Trucos

Aprovecha la grasa de la panceta para caramelizar las cebollas, esto le dará un sabor extra.

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Kele @kelecooking

martes, 09 de septiembre de 2025 a las 05:29 PM

Rosario ( Santa Fe)

Instagram: @kelecooking Soy chef profesional y me gusta compartir mí experiencia! Doy clases de pastelería y Panadería, también imparto talleres sobre el método" Batch cooking" y enseño a que te organices en la cocina. Soy Auxiliar en Nutricion . No dudes en consultarme! para más info seguime en mi canal de YouTube con @kecooking...... me ayudarías mucho!

Comentarios (2)

Andrea Fernanda Martinez @andrea_cook

miércoles, 10 de septiembre de 2025 a las 11:51 AM

@kelecooking hola 😀...de sólo imaginarla ...tan rica 😋!! felicitaciones 👏😃 kele

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