Carne estufada

Name: Carne estufada
Yield: 4 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 800 g carne de vaca para estufar (chambão, acém ou pá) cortada em cubos; 2 colheres de sopa azeite; 1 cebola grande picada; 2 dentes alho picados; 2 cenouras em rodelas grossas; 1 folha louro; 2 colheres de sopa polpa de tomate; 150 ml vinho tinto; 500 ml caldo de carne (ou água quente com 1 caldo de carne); q.b Sal e pimenta

Julinha Sousa @julinhanacozinha

#CA2025

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Carne estufada

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Ingredientes

4 pessoas

800 gcarne de vaca para estufar (chambão, acém ou pá) cortada em cubos
2 colheres de sopaazeite
1cebola grande picada
2 dentesalho picados
2cenouras em rodelas grossas
1 folhalouro
2 colheres de sopapolpa de tomate
150 mlvinho tinto
500 mlcaldo de carne (ou água quente com 1 caldo de carne)
q.bSal e pimenta

Guardado

Instruções para cozinhares

1

Aquece o azeite num tacho e aloura a carne de todos os lados. Retira e reserva.
2

Na mesma panela, refoga a cebola, o alho e o louro até a cebola ficar macia.
3

Junta a polpa de tomate, mexe bem e acrescenta novamente a carne.
4

Rega com o vinho tinto e deixa evaporar o álcool por 2–3 minutos.
5

Adiciona o caldo de carne e as cenouras. Tempera com sal e pimenta.
6

Tapa e deixa cozinhar em lume brando durante 1h30 a 2h, até a carne ficar macia e o molho apurado.