Cortar el pepino, la carne del cangrejo y la palta en tiras ni muy gruesas ni muy delgadas.

El arroz lavarlo 6 veces y ponerlo en una olla con agua hasta la circulación del dedo. Cocerlo 8min. Dejar enfriar.

En una olla pequeña mezclar el vinagre, la sal y el azúcar glass.

Con la mezcla lista poner el arroz con el fuego apagado la mezcla y mover.

Las esterillas es mejor que las forren con plástico transparente para cocina.

Cuando tengamos todo listo poner una alga en la esterilla y cubrir todo con arroz pero no mucho ni muy poco, dar la vueta y poner el pepino, el kanikama y la palta a un costado.

Enrollar con la esterilla y a gusto poner semillas de sésamo.

Cortar con un cuchillo en rodajas y a disfrutar.