Rollitos de obleas de arroz rellenos de pollo mechado y verduras salteadas

Name: Rollitos de obleas de arroz rellenos de pollo mechado y verduras salteadas
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 contramuslos de pollo sin piel; 3 cucharadas tomate triturado; 2 Cebolla cortada en juliana; Sal y aceite; Zumo de 1 limón; 2 cucharadas aceite; Sal; Especias al gusto: por ejemplo orégano, ajo molido, curry en polvo, Chile en copos y Za'atar; 8 unidades Obleas de arroz; 1 Zanahoria mediana; 200 g pimientos de colores en tiras; 100 g champiñones laminados; 1 cucharada Aceite de oliva; 2 cucharadas Salsa de soja; 1 cucharada Vinagre de arroz; 1 cucharadita Semillas de sésamo

Bea @mermeleitor

Cantabria

#delantalcookpad2025
Semana 26

Rollitos de obleas de arroz rellenos de pollo mechado y verduras salteadas

Bea @mermeleitor

Cantabria

#delantalcookpad2025
Semana 26

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

6 horas

2 personas

Pollo mechado
3contramuslos de pollo sin piel
3 cucharadastomate triturado
2Cebolla cortada en juliana
Sal y aceite
Marinado
Zumo de 1 limón
2 cucharadasaceite
Sal
Especias al gusto: por ejemplo orégano, ajo molido, curry en polvo, Chile en copos y Za'atar
Rollitos
8 unidadesObleas de arroz
1Zanahoria mediana
200 gpimientos de colores en tiras
100 gchampiñones laminados
1 cucharadaAceite de oliva
Salsita
2 cucharadasSalsa de soja
1 cucharadaVinagre de arroz
1 cucharaditaSemillas de sésamo

Guardada

Paso a paso

6 horas

1

Maceramos el pollo en una mezcla de especias, aceite, sal y zumo de limón durante dos horas en la nevera.
2

Doramos un poco la cebolla en la base de la olla con un poco de aceite y sal, y a continuación añadimos el pollo y tres cucharadas de tomate triturado. Lo dejamos cocinar durante 5 horas en la olla lenta.
3

Desmechamos el pollo con ayuda de un tenedor y desechamos el hueso.
4

Cortamos la zanahoria en tiras finas. Salteamos la zanahoria con el pimiento en aceite de oliva a fuego fuerte, hasta que estén tiernos pero crujientes.
5

A continuación añadimos los champiñones. Salteamos todo junto.
6

Hidratamos las obleas de arroz según las instrucciones del paquete.
7

Rellenamos cada oblea con el pollo desmechado y el salteado de verduras y formamos los rollitos, metiendo los laterales hacia adentro antes de terminar el rollo.
8

Doramos los rollitos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén crujientes.
9

Servir con salsa de soja, vinagre de arroz y espolvorear semillas de sésamo.