El primer paso de todos es terminar de leer la receta para poder entenderla mejor.

Primero en un recipiente de metal se le pone las cucharadas de azúcar y se calienta al fuego para derretir. Yo usé una flanerita chica, de metal. Se derrite el azúcar y se agarra con una cuchara y se baña el molde desde adentro, también se puede con cuidado mover el molde y que quede todo bañado de azúcar. Yo me ayudé con una pinza metálica. Dejar enfriar.

Agarrar una olla y añadirle la leche y empezar a ponerle 1 cucharada de Maicena. Agregar de a 1 taza de agua primero y mezclar de a poco con batidor hasta integrar todo. Ponerle la mitad del sobre de un postrecito de vainilla, yo usé un Royal de vainilla. Se le agrega a gusto endulzante porque los postres ya llevan.

Se le termina de agregar media taza de agua aproximadamente o 1 taza más dependen su recipiente. Se le pone esencia de vainilla.

Empezar a mezclar con espátula de madera y no parar y ver si espesa o no. Pasados unos minutos, si notan consistencia muy líquida ir añadiendo 1 cucharada de maicena primero, si sigue igual, se debería añadir otra cda de maicena y esperar ya que este producto sólo sirve para espesar. Las cantidades son aproximadas, si llegara a quedar espeso mucho mejor, sino también se deja hervir unos min más. Se vuelca todo al envase de flan ya caramelizado y se deja enfriar.

La consistencia del producto deberá quedar ni muy líquido, ni muy espeso. Eso es lo esencial para que quede firme y no se rompa. Las cantidades no son exactas pero tenía que salvar esta receta.

Una vez frío o tibio se pone en la heladera. Para el desmolde deberá pasar de un día para el otro o dos días para que el caramelo empiece a quedar líquido por arriba. Primero se deberá desmoldar con espátula y si notan que está agarrado se deberá pasar la espátula para que se despegue. Antes de apurarse, el líquido se tiene que pasar a un recipiente con cuidado y después poner en un plato hondo que entre el molde y desmoldar.