Enmantecar y enharinar un molde para tortas de aproximadamente 25 o 30cm de diámetro o asadera de 20x30cm

Colocar en licuadora los 3 huevos, 3/4 taza de azúcar y las 3 cdas de miel. Licuar (cuanto más licuada más esponjosa, pero no más de 2min)

Añadir las mandarinas CON cáscara (lavarlas muy bien, quitarles el cabo y las semillas para evitar amargura) cortadas en gajos medianos. Licuar

En un bowl grande colocar las 2 tazas de harina y mezclarlas con las 4 cdas de polvo de hornear.

A lo seco, añadirle lo líquido que tenemos en la licuadora. Mezclar con batidor de alambre durante uno o dos minutos para integrar por completo.

Colocar la mezcla en el molde elegido con ayuda de una espátula o cuchara para no dejar tantos restos en el bowl.

Opcional: Espolvorear una capa finita de azúcar sobre la mezcla líquida (una vez en el molde) para que al cocinarse quede con cierta cobertura azucarada como las tortas de la abuela.

Llevar a horno moderado (180° C aprox) durante 50 minutos e ir controlando cada 10 min. Como toda torta, evitar abrir el horno durante la primera media hora. Pasados los 50 minutos, pinchar con cuchillo seco o escarbadientes para chequear que esté cocida por dentro.