Picar el atún en cubos y agregar la sal.

Picar el cebollín, la cebolla, el pimentón, los ajíes y los ajos en cubos y agregar al atún. Mezclarlo muy bien para que todo se impregne.

Colocar en una olla 2,5 litros de agua y poner a hervir, cuando este hirviendo agregar el ñame, el ocumo y la yuca, todos picados en cubos.

Pelar los topochos y picarlos en cubos y sumergirlos en el jugo de dos limones y reservar.

Picar la auyama en cubos y reservar.

Una vez que las verduras y el agua estén hirviendo, separar los cubos de atún de los ingredientes verdes y reservarlo. Añadir los ingredientes verdes a las verduras que están hirviendo. Agregar losctopochis y el jugo del limón. Dejar hervir 10 minutos y agregar la auyama.

Una vez que tofo este cocido agregar el atún y dejar hervir. Luego mezclar un par de veces. Cuando el atún se ponga blanco. Rectificar la sal. Apagar y retirar del fuego. Servir.