Ropa Vieja Cubana
Este es un plato cubano, que disfruto mucho cada vez que voy a Cuba se los recomiendo.
Ropa Vieja Cubana
Este es un plato cubano, que disfruto mucho cada vez que voy a Cuba se los recomiendo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Coloca la falda en una olla con agua, sal, una hoja de laurel y un 1 diente de ajo. Cocina a fuego medio hasta que esté muy tierna (aprox. 1½–2 horas, o 45 min en olla a presión).
Luego deja enfriar un poco y desmenuza la carne con un tenedor o con las manos.
- 2
En una sartén grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla, los pimientos y el ajo hasta que estén tiernos y fragantes.
- 3
Añade los tomates, comino, orégano, sal y pimienta. Cocina unos 10 minutos hasta que el tomate se reduzca.
- 4
Vierte el vino blanco y el caldo.
- 5
Agrega la carne desmenuzada al sofrito y mezcla bien.
Cocina a fuego bajo unos 20–30 minutos, hasta que la salsa se espese y la carne absorba todo el sabor.
- 6
Ajustar y servir:
Rectifica la sal. Puedes añadir aceitunas o tiras de pimiento morrón al final.
Trucos
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