🍫 Tiramisú clásico sin horno
Un postre italiano irresistible, cremoso y fresco. Ideal para preparar con anticipación y disfrutar al día siguiente. No necesita horno, solo paciencia para que tome cuerpo en la heladera.
🍫 Tiramisú clásico sin horno
Un postre italiano irresistible, cremoso y fresco. Ideal para preparar con anticipación y disfrutar al día siguiente. No necesita horno, solo paciencia para que tome cuerpo en la heladera.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar el café: hacelo con tiempo para que esté frío al momento de mojar las vainillas (si está caliente, se rompen).
- 2
Batir la crema: batí la crema hasta que tenga cuerpo, pero sin llegar a punto chantilly.
- 3
Baño María: separá las yemas de las claras. En un bowl resistente al calor, poné las yemas con el azúcar sobre una olla con agua caliente (sin que el agua toque el fondo del bowl). Batí 5 minutos o hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla espese un poco. Retirá y seguí batiendo unos minutos más hasta que entibie.
- 4
Integrar: incorporá esta mezcla de yemas al queso mascarpone y batí hasta que quede bien homogénea.
- 5
Unir todo: agregá la mezcla de queso y yemas a la crema batida. Sumá unas gotas de esencia de vainilla si querés. Mezclá con movimientos envolventes hasta lograr una crema uniforme.
- 6
Armar el tiramisú: en una fuente rectangular, hacé una capa de vainillas apenas humedecidas en café (sumergilas menos de 2 segundos).
- 7
Cubrí con una capa de crema. Repetí el proceso: otra capa de vainillas + otra de crema.
- 8
Reposar: llevá a la heladera mínimo 18 horas para que tome firmeza y sabor.
- 9
Decorar: antes de servir, espolvoreá cacao en polvo por arriba con un colador fino.
Trucos
Cuanto mejor sea el café, más intenso y auténtico será el sabor.
No te pases con el batido de la crema: si llega a chantilly, el tiramisú puede quedar demasiado aireado.
Si usás queso crema en lugar de mascarpone, elegí uno con buena textura (tipo “Philadelphia”) y batilo un poco antes de integrar.
Cuanto más tiempo repose, mejor sabor y consistencia
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