Focaccia
Siempre lo hice , pero últimamente me parece que se está difundiendo más . Así que publico mi manera de hacerla Obviamente inspirado por tanta cantidad de autores que he visto desde hace años .
Focaccia
Siempre lo hice , pero últimamente me parece que se está difundiendo más . Así que publico mi manera de hacerla Obviamente inspirado por tanta cantidad de autores que he visto desde hace años .
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezclar parte (la mitad aprox) de las 2 harinas con 1 taza de leche, 2 cuch de azúcar, los 7 aprox de levadura seca. Una vez bien integrados tapar y dejar más o menos 45 minutos. Se hará una hermosa esponja.
- 2
A esa esponja se le agrega el resto de la harina y el resto de agua. Se mezcla perfectamente hasta que no se vea nada de harina seca... Se tapa y se lleva a la heladera 24 o 48 hs.
- 3
Se saca de la heladera y esperamos 2 a 3 hs que tome la temperatura ambiente, o cerca de lugar cálido. Y se comienza a realizar los pliegues o dobleces. Por lo menos 3 veces, y cada media hora aprox. Dejamos levar 1 hora más
- 4
Una vez hechos los pliegues o dobleces dejamos tapada levar media hora más.
- 5
Luego ya la volcamos, porque queda muy blandita sobre una asadera bien untada con aceite de oliva. Y también por arriba lleva aceite de oliva. Dejamos levar media hora.
- 6
Final... Espero no haber olvidado nada amigos. Cualquier duda consulten nomás. Abrazo grande !!! Dependiendo si fuera única comida o picadita. Habitualmente se sirve cortada en cuadraditos como para pequeños sandwichs
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