Mezclamos los ingredientes húmedos: la leche, el huevo y el edulcorante. Batimos con las varillas.

Agregamos la harina de avena. Mezclamos.

Engrasamos una sartén antiadherente con unas gotitas de aceite de oliva. Precalentamos.

Cuando sea posible volteamos con la ayuda de una espátula de silicona y lo dejamos calentar un minuto más.

PD: Saldrán unos 2-3 crêpes finitos. (La cantidad depende del tamaño de la sartén.) Podemos servirlos con fruta, mermelada o sirope light, o incluso enrollados con pavo y queso. Yo utilicé el sirope de chocolate de Servivita (zero calorías) y por dentro además, le puse unas almendras trituradas.