Colocar la harina en un recipiente y agregar la sal. Mezclar y en el centro poner la grasa y la levadura. De a poco ir mojando hasta integrar. Que sea una masa ni muy dura ni muy pegajosa. Una suave. Para eso amasamos unos 10 minutos.

Dejar reposar unos 20 minutos y con un palo vamos a estirar.  Espolvorear harina en la mezcla para mejor trabajo.  Estiramos bueno yo no medí  pero estiramos un rectángulo de 40 por 20 masomenos.  Ahora en los 200 gr de grasa vamos a colocar 3 cucharadas de harina

Mezclar y formar una pasta. Untamos 3 cuartos de la masa y vamos a hacer la vuelta simple.  Dejamos reposar en frezzer 30 minutos.  Sacamos y estiramos y damos vuelta doble. Otra vez al freezer por otros 30 minutos.  Sacamos y estiramos otra vez y damos vuelta simple.  Otra vez al frío.

Ya por último volvemos a estirar y damos la última vuelta doble.  Dejamos descansar otra vez y ya por último estiramos y cortamos cuadradiitos  del tamaño que gustes. Cortar las puntas así el hojaldre se pueda abrir. Ya que yo no hice recortes en la masa directamente.