Empanadas de quinoa y queso
La quinoa tiene muchísimas propiedades, es rica en proteínas, minerales, vitaminas. Se usa mucho en ensaladas, hoy te paso una receta para hacer empanadas, muy difundidas en el norte argentino.
Empanadas de quinoa y queso
La quinoa tiene muchísimas propiedades, es rica en proteínas, minerales, vitaminas. Se usa mucho en ensaladas, hoy te paso una receta para hacer empanadas, muy difundidas en el norte argentino.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar la quinoa con la ayuda de un tamiz en lo posible, dejando correr el agua hasta que salga totalmente transparente. Este paso es importante para que no quede amarga.
- 2
Colocarla en una cacerola, agregar 1 taza y media de agua y dejar hervir. Cuando llega al punto de hervor bajar el fuego, tapar y dejar cocinar unos 12/15 minutos, hasta que los granos estén tiernos. Sacar la cacerola del fuego y dejar tapado 5 minutos más para que absorba todo el líquido. Si ves que queda todavía un poco de agua escurrirla.
- 3
Picar finita la cebolla y el morrón, saltear unos minutos hasta que estén tiernos. Agregar parte blanca de la cebolla de verdeo y saltear unos 2 minutos más
- 4
Retirar del fuego y agregar la quinoa cocida y la parte verde de la cebolla de verdeo también finamente picada. Agregar los condimentos a gusto
- 5
Importante: Dejar enfriar el relleno antes de armar las empanadas.
- 6
Armá las empanadas poniendo un poco de relleno y unos cubitos de queso. Cerrá bien y hacele el repulgue que más te guste
- 7
En una cacerola con la grasa derretida y caliente colocá de 2 a 3 empanadas. Conviene ir haciéndolas de a poco para que no enfríen la grasa. Yo usé la cacerolita más chica que tengo. Sí sos de las que le tiene idea a la grasa animal, te aviso que quedan más secas que si las freís con aceite. También las podés hacer en el horno, fuego fuerte, pero no sabés lo que te perdés!
- 8
Fritas tiene que quedar hundidas en la grasa derretida, un par de minutos son suficientes. Al horno van a demorar 15 a 20 minutos, según tu horno. Espero le guste!
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