Gnocchi di patate con cavolo viola e nocciole tostate

Name: Gnocchi di patate con cavolo viola e nocciole tostate
Yield: 2 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 gr gnocchi di patate (confezionati o freschi); 300 gr cavolo viola; 1 spicchio d’aglio; 1 bicchierino grappa; q.b. Olio extravergine d’oliva; 3 cucchiai yogurt greco magro; 3 cucchiai grana o parmigiano grattugiato; q.b. Sale e pepe; 50 gr nocciole tostate

Elodia @kitchens_drops_elo

Reggio Calabria

Un primo corposo così soddisfacente da poter essere considerato un piatto unico. Pochi ingredienti ma tante vitamine, minerali e proteine.
#DISPENSADINOVEMBRE #cookpadapron2025 #grembiulecookpad2025

Gnocchi di patate con cavolo viola e nocciole tostate

Elodia @kitchens_drops_elo

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Ingredienti

30’ circa

2 persone

500 grgnocchi di patate (confezionati o freschi)
300 grcavolo viola
1 spicchiod’aglio
1 bicchierinograppa
q.b.Olio extravergine d’oliva
3 cucchiaiyogurt greco magro
3 cucchiaigrana o parmigiano grattugiato
q.b.Sale e pepe
50 grnocciole tostate

Salvata

Istruzioni per cucinare

30’ circa

1

Lavate e tagliate finemente il cavolo e fatelo rosolare leggermente in una pentola con un giro d’olio e uno spicchio d’aglio. Eliminate l’aglio e sfumate con la grappa.
2

Una volta evaporato l’alcool, salate e abbassate la fiamma. Fate cuocere, mescolando di tanto in tanto, possibilmente senza aggiungere acqua. Il tempo di cottura dipenderà dallo spessore del taglio e dalla consistenza che preferite. Per me bastano una quindicina di minuti.
3

Mettete a bollire l’acqua per gli gnocchi e intanto tritate grossolanamente le nocciole tostate e preparate lo yogurt, mescolandolo al formaggio grattugiato del pepe e un pizzico di sale. Salate l’acqua quando bolle e calate gli gnocchi. Sono cotti quando vengono a galla.
4

Con una schiumarola raccogliete gli gnocchi che affiorano e trasferiteli in un contenitore insieme al cavolo e allo yogurt. Mescolate bene il tutto e completate il piatto con le nocciole tostate tritate.