Risotto de frutos de mar 🦐
Lo rico que me quedó, mi novio estaba antojado y como la cocina es mi lenguaje de amor…manos a la obra!
Risotto de frutos de mar 🦐
Lo rico que me quedó, mi novio estaba antojado y como la cocina es mi lenguaje de amor…manos a la obra!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una sartén poner un buen chotto de aceite. Cortar la media cebolla y llevar a fuego hasta que dore, ir moviendola (aprox 6min)
- 2
Agregar los frutos de mar y cocinar, aprox 5 min de cada lado. Agregar el pimentón. Va a empezar a salir mucho jugo. Picar el ajo y agregar, no más de 30 seg o un minuto. Poner toda esta preparación en un bowl
- 3
Con una servilleta limpiar la sartén. Agregar los 300 gr de arroz así en seco, llevar al fuego e ir mezclando. Si se pone oscuro el fondo no pasa nada, pero tenemos que mezclar para que el arroz no se queme. Unos 10 minutos
- 4
Agregar el vino, y la preparación de la cebolla con los frutos
- 5
Mezclar y agregar el caldito trozado. Acá es todo paciencia, hay que revolver durante 18/20 minutos sin parar (es clave este proceso para que el arroz choque entre sí). Ir agregando el agua cuando veamos que se empieza a evaporar la que vamos echando
- 6
A partir de los 15 minutos empezar a probar el arroz y echar cada vez menos agua. Una vez que está listo, retirar del fuego y acá les dejo un video de la cremosidad que debería tener
- 7
Vamos a trozar el pedazo de manteca y se lo vamos a agregar a la mezcla junto con el queso de rallar (NO vuelvas a poner la sartén en el fuego), revolver y esperar a que la manteca y queso estén derretidos
- 8
Yo lo sirvo con una gremolata que pueden encontrar en mi perfil
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