Préchauffez le four à 220 degrés. Epluchez la courge butternut. Coupez la en deux, enlevez les graines. Coupez la en gros dés. Enfournez 30 min à 220 degrés.

Pendant ce temps, préparer le crumble. Mixer les noisettes (pas trop pour qu'il reste des morceaux), ajoutez le beurre ramolli, la farine et le parmesan. Mélangez avec vos doigts.

Ajoutez le chèvre frais émietté et la pâte à crumble sur les courges et enfournez à nouveau 20 minutes.