Caldo de Huesos asados

Name: Caldo de Huesos asados
Yield: 2 litros
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 paquete Huesos variados; 1/2 Carcasa de pollo de campo; 1 Contramuslo de pollo de campo; 1/4 Col; 4-6 ramas Apio; al gusto Sal

Marieta @maria_marieta

Alicante, Valencia, España

Tenía muchas ganas de hacerlo. Es muy sabroso y hay que tenerlo muchas horas al fuego pero, el resultado es genial y es algo muy económico y con muchos beneficios para la salud

Caldo de Huesos asados

Marieta @maria_marieta

Alicante, Valencia, España

Tenía muchas ganas de hacerlo. Es muy sabroso y hay que tenerlo muchas horas al fuego pero, el resultado es genial y es algo muy económico y con muchos beneficios para la salud

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Ingredientes

6-12 horas

2 litros

1 paqueteHuesos variados
1/2Carcasa de pollo de campo
1Contramuslo de pollo de campo
1/4Col
4-6 ramasApio
al gustoSal

Guardada

Paso a paso

6-12 horas

1

Precalienta el horno a 180°C. Hornea los huesos y el pollo 40 min hasta dorar y soltar jugos.
2

Pasa los huesos, el pollo y los jugos a una olla grande. Añade col, apio y sal.
3

Cubre con agua (más de 5 litros). Lleva a ebullición y retira la espuma y grasa con una rasera.
4

Cocina a fuego bajo entre 6 y 12 horas. Puedes hacer pausas, dejar reposar, desengrasar y volver a encender el fuego.
5

Cuela el caldo y deja enfriar. Retira la grasa sólida con una cuchara.
6

Guarda el caldo en frío o congela. Para porciones individuales, congela en una cubitera y así tendrás concentrado listo para usar.

Trucos

Elige pollo de campo ecológico para un sabor más intenso y nutritivo.

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Marieta @maria_marieta

miércoles, 26 de noviembre de 2025 a las 08:38 PM

Alicante, Valencia, España

Soy Marieta, alicantina y amante de la cocina. Súper familiar, ahora con Mateo y Carmen 💕👶🏼 🧒🏼👨🏼👱🏼‍♀️y aficionada a las series y los viajes. Me encanta ver y descubrir recetas de sitios diferentes e innovar con lo que hay en la nevera. ¡Como la cocina de mi mami, nada!Mi Blog: http://blogs.mis-recetas.org/comer-de-tupper/

Comentarios (7)

Cook_and_Jud @cook_and_jud

viernes, 28 de noviembre de 2025 a las 06:32 PM

¡qué receta tan interesante Marieta! cuando dices a fuego bajo, a qué temperatura es en la vitro? gracias

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