Pastel de dos zapallitos (redondo y calabacín o zucchini) 🧅sin gluten y con aroma a fiesta 🌾
"aroma a fiesta" para vegetarianos con opción veganos. 🤶
Pastel de dos zapallitos (redondo y calabacín o zucchini) 🧅sin gluten y con aroma a fiesta 🌾
"aroma a fiesta" para vegetarianos con opción veganos. 🤶
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar y cortar en cuadraditos la cebolla. Rehogar en aceite. Cortar los zapallitos en daditos.
- 2
Cuando la cebolla empiece a dorar, agregar los zapallitos. Cocinar hasta que ablanden.
- 3
Luego continuar con olla destapada para que reduzca. Apagar recién cuando al pasar la espátula, no junte líquido. Si andás con poco tiempo, se puede colar, pero JAMÁS se debe tirar ese líquido. Yo espero a que espese por evaporación, pero si no llegara, ese juguito se toma, o agrega a otra preparación. Veo con mucha frecuencia cuando se usa zapallito, sea redondo o largo, en tartas, budines, wraps, etc, que ese valioso y sabroso jugo, se descarta. 🥺 #zerowaste #cocinasostenible 🌏
- 4
Agregar el ajo deshidratado triturado, mezclar y dejar atemperar.
- 5
Mientras tanto, en un bol batir los huevos con los condimentos.
- 6
Agregar a los vegetales, mezclar. Luego la levadura, el queso. Mezclar bien.
- 7
Finalmente la harina y polvo de hornear.
- 8
Dejar reposar unos 15 minutos mientras precalentamos el horno a temperatura media o 180 grados para quien tiene termómetro. Dejo video con la consistencia que debe quedar.
- 9
En una asadera enmantecada, volcar la preparación. Llevar a horno medio precalentado hasta que la superficie esté doradita. No doy tiempos, ya que no solo depende del horno, sino también del tamaño de la fuente, que tan fina o gruesa haya quedado.
- 10
Se puede servir ya porcionado en cuadrados.
Trucos
La receta es perfectamente veganizable. Los huevos se reemplazan por más harina de garbanzos. El queso por más levadura nutricional o Rawmesan. La manteca por aceite.
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