Puchero con pringá de ternera y pollo
Puchero con pringá de ternera y pollo
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ingredientes y resumen en vídeo
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El día anterior poner en remojo los garbanzos con un poco de sal y bicarbonato.
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Echar los garbanzos en un escurridor, y lavar muy bien, y reservar.
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Lavar todos los ingredientes del preparado bajo el grifo. Colocar en el fondo de la olla.
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Añadir las zanahorias baby y la calabaza cortada en daditos.
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Añadir los dos litros de agua y las dos pastillas de caldo de pollo desmenuzada.
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Poner a máxima potencia, cuando empiece a echar humo, añadir los garbanzos, estos siempre hay que echarlos con el líquido que sea templado, nunca en frío.
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Cerrar la olla a Presión muy bien, y cuando empiece a echar vapor, bajar a la mitad, más o menos, ver que no deje de echar vapor suave, y dejar cocer unos 20 minutos.
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Si tienes prisa, mete la tapadera bajo el grifo, y cuando deje de echar vapor, puedes abrirla, o la dejas tal cual y antes de la hora de comer, destapa la olla.
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En un plato, sacas la carne, el pollo, el tocino y los huesos, y algunos garbanzos para la pringá.
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En una olla más chica, echa con una espumadera, 3 tandas de garbanzos y calabaza, más o menos, y dos cazos de caldo por personas, si hace falta luego le echas más, y la hierbabuena.
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No lo he pesado, suelo echar dos puñados míos chicos de arroz bomba o integral, y dejar cocer al principio fuerte un minuto, y luego bajar pero que no deje de hervir, durante 20 o 35 minutos, depende del arroz que utilices, el integral tarda más.
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Servir en plato hondo, repartiendo bien los garbanzos y la verdura y al terminar en el mismo plato, repartir la pringá para tomar con pan.
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😊Si te sobra caldo, garbanzos y verduras, menos la patata, puedes echarlo en uno o dos recipientes apto para congelarlo, con medidas para Por personas y congelarlo.
De esta forma ya lo tienes preparado para consumirlo y echarle arroz o fideos para variar. - 15
📜Receta tomada de otra mía, subida el 25/12/2012 en mi otro blog, El Comer es un placer.
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📜Tienes la receta también en mi YouTube
Trucos
En cada casa o ciudad, se hace distinto el puchero, esta es mi versión, la que hacía mi madre, y ahora mi hijo, nos encanta.
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