Mousse de Espárragos

Name: Mousse de Espárragos
Yield: 4 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 bote de espárragos blancos en conserva (aprox. 400 gr escurridos); 3 latas pequeñas de atún en lata (aprox. 180 gr en total); 1 Pimiento rojo asado pequeño (aprox. 80 g); 4 Huevos; al gusto Sal; al gusto Especias; 4-5 Tomates cherry (para decorar); algunas (para decorar) Hojas de albahaca; 150 ml Aceite de oliva (para la mayonesa); 1 pizca Sal (para la mayonesa); 1 cucharada Vinagre de manzana (para la mayonesa); 1 trozo pequeño (aprox. 20 gr, para la mayonesa) Pimiento rojo asado

Marta Marcet @cook_114906519

IDEANDO RECETAS PARA UNA ALIMENTACION KETO

Es una receta Keto que vinde Ari Grau y es genial para qualquier reunión. Fácil y rápida

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Mousse de Espárragos

Marta Marcet @cook_114906519

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Ingredientes

30 min

4 porciones

1bote de espárragos blancos en conserva (aprox. 400 gr escurridos)
3latas pequeñas de atún en lata (aprox. 180 gr en total)
1Pimiento rojo asado pequeño (aprox. 80 g)
4Huevos
al gustoSal
al gustoEspecias
4-5Tomates cherry (para decorar)
algunas (para decorar) Hojas de albahaca
150 mlAceite de oliva (para la mayonesa)
1 pizcaSal (para la mayonesa)
1 cucharadaVinagre de manzana (para la mayonesa)
1trozo pequeño (aprox. 20 gr, para la mayonesa) Pimiento rojo asado

Guardada

Paso a paso

30 min

1

Coloca los espárragos, atún, pimiento, huevos, sal y especias en un bol. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
2

Vierte la mezcla en un molde apto para microondas.
3

Cocina a máxima potencia durante 20 minutos o un poco más, hasta que el centro esté bien cuajado.
4

Mientras tanto, prepara la mayonesa triturando el aceite, sal, vinagre y pimiento rojo hasta emulsionar.
5

Deja enfriar el mousse, desmolda y decora con los cherrys, albahaca y la mayonesa de pimiento.