Pelotas de Pava y embutido del Campo de Cartagena
Mi Madre reunía un día en las fiestas navideñas a toda la familia y hacía un disparate de "Pelotas"
Era un ritual y siempre había concurso a ver quien comía más...siempre ganaba mi sobrino Antonio:)
Pelotas de Pava y embutido del Campo de Cartagena
Mi Madre reunía un día en las fiestas navideñas a toda la familia y hacía un disparate de "Pelotas"
Era un ritual y siempre había concurso a ver quien comía más...siempre ganaba mi sobrino Antonio:)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Antes de poner la carne de pava a cocer, se achicharra un poco la piel y se enjuaga
- 2
Se rallan los tomates y se fríe con un poquito de sal
- 3
Se pone el tomate tamizado en la olla, con 2 litros de agua, sal y azafrán. Que hierva a presión 25 minutos
- 4
Cuando haya reposado, el caldo se cuela a otra olla donde vamos a cocer las pelotas. La carne se puede comer ya, tal cual...o usarla para hacer unas croquetas, por ejemplo
- 5
Se pica la carne y el embutido y se le añade perejil, ajo, piñones los huevos y el zumo de un limón
- 6
Se le saca la miga a un pan, se desmenuza bien y se mezcla con la masa
- 7
Se van haciendo las pelotas y directamente a la olla con el caldo. Que hierva otros 25 minutos
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