Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Añade a la olla (express) las carrilleras y séllalas bien por ambos lados (que se quede un poco pegado). Se quitan y se reserva aparte.
- 2
Añade la cebolla hasta dejarla pochadita. Reserva y añade los puerros y las zanahorias. Finalmente añade el tomate a la mezcla.
- 3
Vuelves a añadir las carrilleras y mezclas con las verduras, hasta que quede todo bien integrado.
- 4
Desglasa a fuego fuerte el fondo de la olla con los 250 mL de vino y acto seguido bajas el fuego, tapando la olla, hasta que deje de oler a alcohol (se ha evaporado e integrado todo el vino)
- 5
Añade el caldo, ya sea todo o hasta que cubra por completo las carrilleras. Et voilà!
Trucos
- Olla normal (no express): tendrás que remover mucho más las carrilleras, ya que tienes que evitar que se pegue en exceso y favorecer que se integren los ingredientes.
- Añade caldo de carne hasta que cubra las carrilleras (ojímetro).
- Último minuto añade una nuez de mantequilla para darle untuosidad.
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