Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para la masa madre, mezcle leche, levadura, azúcar y harina 15 seg/vel 4. Forme una bola y deje en agua templada hasta que flote.
- 2
Infusione 60g de leche con canela, piel de naranja y 1 cucharada de azúcar. Programar 3 minutos, varoma, cuchara giro inverso.
- 3
En el vaso, ponga la leche infusionada, azúcar, mantequilla, huevos, levadura, agua de azahar, harina, sal y la masa madre. Mezcle 30 seg/vel 6 y amase 3 min/espiga.
- 4
Deje reposar en el vaso hasta que la masa suba (1h aprox).
- 5
Baje la masa, amase 1 min/espiga. Forme una bola, haga un agujero central y dé forma de roscón.
- 6
Deje reposar en bandeja hasta que doble su volumen. Yo lo dejé unas 3 horas aprox.
- 7
Pon un poco de aguja en la bandeja de abajo para que el roscón tenga humedad mientras se hace en el horno.
- 8
Precaliente el horno a 200°C. Pincele con huevo batido.
- 9
Baja la temperatura y hornee 15 min a 180°C. Deje enfriar fuera del horno encima de una rejilla.
Trucos
Para un toque extra, puedes infusionar la leche con canela y piel de naranja antes de usarla, lo que le dará un aroma delicioso.
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