Udang Bakar Jimbaran with Sambal Dabu-dabu

Name: Udang Bakar Jimbaran with Sambal Dabu-dabu
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Udang (ukuran besar); 1 sdm Saus sambal; 1 sdt Saus tiram; 2 sdm Saus Tomat; 1 bh Bawang bombay ukuran sedang; 5 siung Bawang putih; 1/2 buah Nanas ukuran sedang; 2 bh Cabai merah; 3 bh Cabai rawit (optional); 1/2 sdt Terasi; 10 bh Cabai rawit; 3 btr Bawang merah; 2 bh Tomat hijau; 1 bh Tomat merah; 1/4 sdt Gula; 1/4 sdt Garam; 1/4 sdt Penyedap rasa; 2 sdm Minyak goreng panas; 1/4 bh Perasan jeruk nipis

Ananda Hapsari Putri @anandaskitchen

Diwek-Jombang, Jawa Timur

20/01/2026. Resep pertama ditahun 2026. Masak ini gara2 terinspirasi lihat master chef 😁.

Lebih banyak

Udang Bakar Jimbaran with Sambal Dabu-dabu

Ananda Hapsari Putri @anandaskitchen

Diwek-Jombang, Jawa Timur

20/01/2026. Resep pertama ditahun 2026. Masak ini gara2 terinspirasi lihat master chef 😁.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

4 orang

500 grUdang (ukuran besar)
1 sdmSaus sambal
1 sdtSaus tiram
2 sdmSaus Tomat
Bumbu halus :
1 bhBawang bombay ukuran sedang
5 siungBawang putih
1/2 buahNanas ukuran sedang
2 bhCabai merah
3 bhCabai rawit (optional)
1/2 sdtTerasi
Sambal Dabu-dabu :
10 bhCabai rawit
3 btrBawang merah
2 bhTomat hijau
1 bhTomat merah
1/4 sdtGula
1/4 sdtGaram
1/4 sdtPenyedap rasa
2 sdmMinyak goreng panas
1/4 bhPerasan jeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Blender bumbu halus, masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Tunggu hingga air menyusut, tumis dengan minyak sedikit. Kemudian masukkan saus sambal, saus tomat, saus tiram. koreksi rasa, sisihkan.
2

Bersihkan udang, buang kaki2nya dengan cara digunting. Belah udang dari bagian atas tapi tidak sampai putus. Marinasi sebentar dengan garam dan lada secukupnya.
3

Panaskan teflon, panggang udang dengan cara : bagian yang sudah dibelah dihadapkan ke bawah dahulu (agar udang tidak melengkung), kemudian olesi dengan bumbu yang sudah dibuat tadi. Panggang hingga matang sedikit kecoklatan, Ulangi dengan sisi baliknya.
4

Sambal Dabu-dabu : potong tomat buang isinya, potong bawang merah dan cabai rawit. Beri gula, garam dan penyedap rasa. Tuang minyak panas, aduk. Beri perasan jeruk nipis. Koreksi rasa. Sajikan.