Kimchi Bokkeumbap

Name: Kimchi Bokkeumbap
Yield: 2 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 taza Arroz blanco cocido (frío y seco); 1/2 taza Kimchi del Lidl picado; 2-3 cucharadas Líquido del kimchi; 50 g (opcional) Proteína (tocino, jamón, atún o tofu); 1 diente Ajo picado; 1 cucharada Salsa de soja; 1 cucharadita Azúcar; 1 Huevo; 1 cucharada Aceite neutro; 1 cucharadita Aceite de sésamo; 1 cucharadita Semillas de sésamo; al gusto (opcional) Alga nori en tiras; 1/2 cucharadita (opcional) Pimentón picante o copos de guindilla; 1 cucharadita (opcional) Gochujang

miriam @myrymms

león

Qué alegría encontrar en el súper kimchi ya listo vamos a estrenarlo

Kimchi Bokkeumbap

miriam @myrymms

león

Qué alegría encontrar en el súper kimchi ya listo vamos a estrenarlo

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Ingredientes

60 min

2 porciones

1 tazaArroz blanco cocido (frío y seco)
1/2 tazaKimchi del Lidl picado
2-3 cucharadasLíquido del kimchi
50 g(opcional) Proteína (tocino, jamón, atún o tofu)
1 dienteAjo picado
1 cucharadaSalsa de soja
1 cucharaditaAzúcar
1Huevo
1 cucharadaAceite neutro
1 cucharaditaAceite de sésamo
1 cucharaditaSemillas de sésamo
al gusto(opcional) Alga nori en tiras
1/2 cucharadita(opcional) Pimentón picante o copos de guindilla
1 cucharadita(opcional) Gochujang

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Paso a paso

60 min

1

Saca los trozos de col del kimchi y pícalos en pedazos de 1-2 cm. Reserva el líquido. Pica los ingredientes para tenerlos listos
2

Calienta aceite neutro en sartén. Dora la proteína si usas en mi caso panceta añade ajo y kimchi, saltea 2-3 min.
3

Si quieres más picante, añade pimentón, guindilla o gochujang al saltear el kimchi.
4

Agrega azúcar y el líquido del kimchi, mezcla bien.
5

Incorpora el arroz, presiona para separar los granos y mezcla hasta que tome color.
6

Añade 2-3 cucharadas extra del líquido del kimchi para sabor uniforme.
7

Extiende el arroz y deja dorar 1-2 min sin mover para costra crujiente.
8

Fríe el huevo aparte, deja la yema líquida. Apaga el fuego del arroz, añade aceite de sésamo.
9

Sirve el arroz, coloca el huevo encima, espolvorea semillas de sésamo y alga nori.
10

Tip: Rompe la yema y mézclala con el arroz para una textura cremosa y equilibrar el picante.

Trucos

El kimchi de supermercado como el del Lidl suele ser relativamente "joven" (menos fermentado).
• Si lo notas muy suave: Para el arroz frito, lo ideal es que sea fuerte. Si tienes paciencia, déjalo un par de días fuera de la nevera (en un lugar fresco) o una semana dentro antes de cocinarlo para que gane ese punto ácido necesario.
• Si ya lo abriste: Úsalo tal cual, pero añade un chorrito extra de vinagre de arroz o de manzana a la sartén para compensar si no está lo suficientemente ácido.

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