En una olla grande cocinar con el aceite el poro, zanahoria y apio moviendo constantemente por 5 minutos, agregar la cebada perla junto con el caldo y la mostaza, si se usa pasta elegir aquellas que no se deshacen fácilmente al cocerlas, de lo contrario dorarlas un poco junto con los vegetales al inicio.

Cortar las puntas a los chícharos japoneses, lavarlos bien y agregarlos al caldo, si se usa chílcharo común congelado, como hice yo, enjuagarlos en un colador con agua tibia antes de agregarlos a la sopa, cocer por unos minutos más a que las verduras estén cocidas, sazonar con sal y pimienta al gusto, servir caliente.

Receta sacada de la revista... toda la Cuaresma, 134 deliciosas recetas, de editorial mango.