Alubias rojas con chorizo | Receta tradicional española paso a paso | #RevistaCookPad
Alubias rojas con chorizo tradicionales pero de bote consiguiendo un resultado increíble!
Y con unos detalles que hará nuestro paladar volar🥰
Una receta para disfrutar en un camping un dua de frío, pudiendo realizarla con antelación y aprovechar en tuppers!
Con este plato un día de camping frío se nos pasará mucho más agradable #revistacookpad
Alubias rojas con chorizo | Receta tradicional española paso a paso | #RevistaCookPad
Alubias rojas con chorizo tradicionales pero de bote consiguiendo un resultado increíble!
Y con unos detalles que hará nuestro paladar volar🥰
Una receta para disfrutar en un camping un dua de frío, pudiendo realizarla con antelación y aprovechar en tuppers!
Con este plato un día de camping frío se nos pasará mucho más agradable #revistacookpad
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero lavando las alubias y reservamos.
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Empezando con el sofrito cortando a cuadrados pequeños la cebolla, pimiento verde y uno de los ajos.(dejando el ajo reservado ya que lo sofreiremos lo primero). Cortamos también los chorizos a tacos pequeños al gusto y reservamos.
- 3
En la olla donde haremos el guiso junto a un chorrito hermoso de AOVE sofreímos el ajo hasta que empiece a saltar y añadimos cebolla y pimiento, sofriendo a fuego lento junto a un poco de sal sin prisa fuego 5 de 10.
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Seguimos con otra parte esencial del sofrito, picamos el otro ajo que dejamos y junto a un chorrito de AOVE lo sofreímos en una sartén aparte.
- 5
Cuando el ajo empiece a saltar añadimos los chorizos a fuego medio alto 8 de 10 y cuando estén sofritos, no quemados, apagamos el fuego, añadimos la cuchara sopera de pimentón dulce removiendo y a continuación la cuchara o cuchara y media sopera de vinagre, removemls y reservamos. Esta mezcla da un sabor único a nuestro guiso.
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En este punto tendremos las verduras listas para cascar las 2 patatas medianas y junto a un toque de sal, remover cada 2 o 3 minutos a fuego lento buscando que la patata suelte el almidón e ir creando ya la cremosidad con paciencia.
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Pasados 10 o 15 minutos nos daremos cuenta que ya tiene otra textura, la patata ha empezado a dar cuerpo a nuestro sofrito, añadimos 2 cucharas soperas de vino blanco y 2 minutos después le ponemos la cuchara sopera de tomate frito(Hida el mejor para mi),remover y aquí ya con paciencia hemos conseguido una base para cualquier guiso que queramos hacer.
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Añadimos agua a cubrir la patata y esperamos a que esté a punto de estar cocidas, ese punto donde al intentar introducir el cuchillo nos hace muy ppca resistencia, unos 5 minutos antes de que estén hechas.
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Con la patata lista, añadimos las alubias y cubrimos de agua hasta la alubia, sin pasarnos porque pueden quedar aguadas, siempre hay tiempo de añadir luego un poco más.Añadimos tambiénnuestros chorizos junto al caldito de la sartén que aprovechamos echándole caldo y limpiando todo el sabor de la sartén.
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Subimos el fuego a 8 sobre 10 y cuando rompa a hervir bajamos a 5 sobre 10 dejando cocinar 15 a 20 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando despacio e introduciendo la pala con movimientos suaves de la olla para no romper las alubias.
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A los 10 minutos probamos de sal y el punto de la alunia y dejamos el tiempo necesario para dejar la alubia al gusto
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El mejor momento ha llegado, el reposo, mínimo 30 minutos de reposo. Moveremos con movimientos suaves cada 10 minutos la olla para que todo vaya cogiendo cuerpo.
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Tras media hora (Más mejor) tendremos nuestras habichuelas rojas con chorizo listas para comer!
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En mi canal de youtube tener la receta paso a paso grabada por si os interesa, estaré encantado de teneros en @FuegoLentoOficial
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Os animais a hacer un cooksnap y ver como os queda?🥰
Trucos
Mi mejor consejo puede ser hacerlo con mucha pasión y a fuego lento.
Cooksnaps
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