Zapallitos Rellenos con Crema Bechamel y Queso
Esta receta transforma el humilde zapallito verde en un plato principal contundente y sofisticado. La clave reside en el equilibrio entre el frescor del vegetal, el sabor rústico del salteado de carne y la suntuosidad de una salsa blanca bien espesa que corona cada pieza.
Zapallitos Rellenos con Crema Bechamel y Queso
Esta receta transforma el humilde zapallito verde en un plato principal contundente y sofisticado. La clave reside en el equilibrio entre el frescor del vegetal, el sabor rústico del salteado de carne y la suntuosidad de una salsa blanca bien espesa que corona cada pieza.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar los zapallitos cocinarlos en agua unos 15 minutos cortarlos por la mitad de forma transversal. Con ayuda de una cuchara, ahuecar el centro retirando las semillas con cuidado de no romper la base.
- 2
Picar la cebolla y el morrón en cubos pequeños (brunoise).
Rehogar en una sartén con un chorrito de aceite hasta que estén tiernos. Agregar la carne picada y cocinar a fuego fuerte para que dore bien, removiendo para que quede suelta.
Salpimentar al gusto.
- 3
En una ollita, derretir la manteca, agregar la fécula y cocinar un minuto (esto se llama roux).
Incorporar la leche fría de a poco, batiendo constantemente para evitar grumos.
Cocinar hasta que espese y condimentar con sal y nuez moscada. Debe quedar con una consistencia firme.
- 4
Disponer las mitades de zapallitos en una asadera.
Rellenar cada uno con la mezcla de carne.
Cubrir generosamente con la salsa blanca y terminar con una lluvia de queso rallado
- 5
Llevar a horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos o hasta que el zapallito esté tierno al pincharlo y la superficie esté perfectamente dorada y gratinada.
Trucos
EL SECRETO
Si buscas un sabor más intenso, mezcla un poco de queso crema dentro de la salsa blanca antes de cubrir.
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