Mezcle juntos los polvos: comino, paprika, pimienta y ajo. Unte los filetes con aceite de oliva y échele la mezcla de polvos secos a estos filetes.

Ponga los filetes en un bowl y agregue el jugo de los dos limones, el cilantro picado y el ajo picado. Cubra con un plástico de vinilo y deje en la nevera por una hora mínimo.

Mezcle todos los ingredientes del sour cream bien.

En una parrilla bien caliente, ponga los filetes por 2 minutos mínimo o 3 máximo por cada lado. Retírelos y córtelos en rodajas. Sirva en un plato con el sour cream al lado.