Abrir el pollo. En un bol mezclar todos los ingredientes, dejar que se hidraten unos minutos.

Esparcir sobre el pollo el adobo. Mientras preparámos el fuego dejar que se marine un poco el pollo en la heladera. Cuando está lista la parrilla colocar el pollo para comenzar la cocción.

Controlar que no se arrebate, esparcir bien las brasas, en la mitad de la cocción darlo vuelta (nos damos cuenta cuando ya está bien dorado).

Una buena forma de darnos cuenta si ya está cocido en su interior es pinchar con un tenedor en la pata muslo, si sale líquido bien transparente ya está cocido. Cortar en presas. Servir con ensaladas.