Carnitas estilo Sureste

Name: Carnitas estilo Sureste
Yield: 6 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 kg costilla de cerdo (maciza esta bien); 4 cebollas; 6 dientes ajo; 1/2 litro vinagre blanco; 1/4 taza orégano; 20 pimientas enteras; 2 cebollas moradas; Sal y pimienta; 3 tomates rojos medianos; 10 vainas tamarindo sin cáscara y sin semilla; 3 chiles serranos; 1 taza azúcar; 1 taza agua

Emily @EmilyRosenrott

Platillo bastante delicioso por la mezcla de sabores.
Este platillo tarda dos días, ya que un día entero se deja marinar la carne.

Carnitas estilo Sureste

Emily @EmilyRosenrott

Platillo bastante delicioso por la mezcla de sabores.
Este platillo tarda dos días, ya que un día entero se deja marinar la carne.

Guardada

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Ingredientes

80 minutos

6 raciones

2 kgcostilla de cerdo (maciza esta bien)
4cebollas
6 dientesajo
1/2 litrovinagre blanco
1/4 tazaorégano
20pimientas enteras
2cebollas moradas
Sal y pimienta
3tomates rojos medianos
10 vainastamarindo sin cáscara y sin semilla
3chiles serranos
1 tazaazúcar
1 tazaagua

Guardada

Paso a paso

80 minutos

1

Se marina un día antes la carne. Se mezcla el 1/2 litro de vinagre, orégano, sal, 4 cebollas, 6 dientes de ajo y la pimienta.
2

Al día siguiente se fríe la carne en su propio jugo, la cebolla morada se corta en rodajas y se desflema con el vinagre, se le agrega el orégano y se salpimientan.
3

Poner a hervir los tamarindos con el agua y la azúcar hasta que espesen.
4

Quemar los tomates y chiles en un comal y licuar con la salsa de tamarindo, ya que la carne este bien cocida bañar la carne con la salsa de tamarindo.
5

Se acompaña con nopales asados.