Sambal Goreng Kentang Ati
Setiap lebaran menu ini tak pernah absen menghiasi meja makan untuk menemani acara kumpul keluarga. Salah satu hidangan favorit ayahku, beliau bilang makan ketupat/lontong sayur kurang lengkap tanpa sambal goreng kentang ati.
Sambal Goreng Kentang Ati
Setiap lebaran menu ini tak pernah absen menghiasi meja makan untuk menemani acara kumpul keluarga. Salah satu hidangan favorit ayahku, beliau bilang makan ketupat/lontong sayur kurang lengkap tanpa sambal goreng kentang ati.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kupas kentang, potong kecil-kecil lalu cuci bersih. Setelah itu goreng dan sisihkan.
- 2
Potong ati ayam yang sudah direbus, sisihkan.
- 3
Ulek semua bumbu kecuali serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Sisihkan.
- 4
Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Aduk sampai bumbu benar-benar tanak. Tambahkan air tunggu sampai mendidih. Masukkan kentang dan ati ayam aduk sampai tercampur rata. Tambahkan lada bubuk, kaldu bubuk, koreksi rasa. Masak sampai air susut dan bumbu meresap.
- 5
Karena dikeluargaku masih banyak anak-anak, aku kurangi penggunaan cabai rawitnya. Jadi untuk rasa pedas aku pakai lada saja.
Tips
Agar warna merahnya lebih menyala kurus dulu cabai merah besarnya. Happy cooking.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar