Xíu mại chay(công thức nhà hàng)

Name: Xíu mại chay(công thức nhà hàng)
Yield: 2 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 bìa Đậu phụ; 150 gr Khoai môn; 20 gr Nấm hương khô; 100 gr Khoai lang; 60 gr Cà rốt; 1 gr Bột cumin; 2 gr Bột hành; 2 gr Bột tỏi; 30 gr Bột mì; 1 nhúm Tiêu đen; 50 gr Ớt chuông đỏ; 50 gr Ớt chuông xanh; 40 gr Hành tây; 10 gr Tỏi băm; 20 gr Đường; 1/3 gói Ngũ vị hương; 30 gr Xì dầu; 20 gr Dầu hào; 10 ml Nước cốt me; 60 gr Tương cà; 100 ml Nước

Đạt Lê @chefdat96

Hà Nội

Món chay do tôi tự nghiên cứu lấy ý tưởng từ bò lúc lắc + xíu mại

Xem thêm

Xíu mại chay(công thức nhà hàng)

Đạt Lê @chefdat96

Hà Nội

Món chay do tôi tự nghiên cứu lấy ý tưởng từ bò lúc lắc + xíu mại

Đã lưu

Nguyên Liệu

45 phút

2 người

Phần xíu mại chay
1 bìaĐậu phụ
150 grKhoai môn
20 grNấm hương khô
100 grKhoai lang
60 grCà rốt
1 grBột cumin
2 grBột hành
2 grBột tỏi
30 grBột mì
1 nhúmTiêu đen
Phần sốt
50 grỚt chuông đỏ
50 grỚt chuông xanh
40 grHành tây
10 grTỏi băm
20 grĐường
1/3 góiNgũ vị hương
30 grXì dầu
20 grDầu hào
10 mlNước cốt me
60 grTương cà
100 mlNước

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

45 phút

1

Phần sốt:hành tây + ớt chuông cắt miếng quân cờ > phi thơm tỏi >cho ớt xanh+ớt đỏ+hành tây >cho dầu hào+nước me+tương cà +đường+xì dầu
+nước đun 10p
2

Phần xíu mại:nấm hương ngâm mềm > băm nhỏ,khoai môn+cà rốt+khoai lang bào nhỏ sau đó trộn đều tất cả nguyên liệu > vo từng viên vừa ăn > đem đi chiên vàng
3

Trình bày : đun sốt ăn kèm gồm cả hành tây+ớt chuông với 5 viên xíu mại >trình bày ra đĩa to > cho mùi
ta băm nhỏ lên ăn kèm cơm