Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar el ligue: Mezclar los huevos, el queso rallado, ají molido, ajo, orégano, nuez moscada y sal hasta formar un ligue.
- 2
Colocar una parte del ligue sobre el matambre y espolvorear con la mitad de la gelatina (7 gr.)
- 3
Cocinar en sartén con un poquito de aceite los morrones.
- 4
Hervir las zanahorias y cocinar los huevos.
- 5
Colocar sobre el matambre en forma prolija el jamón cocido, los morrones, las zanahorias y los huevos duros.
- 6
Colocar el resto del ligue y espolvorear con gelatina nuevamente (7 gr.).
- 7
Arrollar ajustando levemente. Envolver con film y bridar.
- 8
Cocinar partiendo de agua fría 2 horas mínimo, contando el tiempo desde que el agua este bien caliente pero no debe hervir para evitar romper el matambre.
- 9
Enfriar en agua a temperatura ambiente. Retirar y prensar bien durante 10 a 12 h. Dejar en heladera 24 h antes de consumir.
- 10
Se conserva en heladera hasta 15 días y en freezer hasta 6 meses.
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