Garang Asem Ayam Tanpa Santan

Name: Garang Asem Ayam Tanpa Santan
Yield: 3-4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr ayam potong2; 2 batang serai; 4 lbr daun salam; 1 sdt garam; 1 sdt gula pasir; 1 sdt kaldu bubuk; 3 lbr daun pisang uk sedang; 5 buah bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 ruas jahe; 1 ruas lengkuas; 1 buah tomat merah; 1 buah tomat hijau; 5 buah cabe rawit setan; 5 buah cabe rawit hijau; 3 buah cabe merah besar; 2 batang daun bawang

Uci Mandasari @ucimandasari

Baturaja, Sumatera Selatan

Bagian dada ayam yg saya pakai bikin nugget menyisakan bagian sayap atas jadi bnyak sekali dirumah. Saya ide bikin yg berkuah kaldu dg rasa asam. Garang asam ini tidak menggunakan santan karena saya ingin yg berkuah gurih bening saja. Ini versi santai krn ga pake bungkus2. Daun pisang ckup di taruh dalam wajan utk aroma nya saja.

#CookpadApron2026
#AnekaKuahBening
#KuahBening_WongKito
#CookpadCommunity_Palembang

Lebih banyak

Garang Asem Ayam Tanpa Santan

Uci Mandasari @ucimandasari

Baturaja, Sumatera Selatan

#CookpadApron2026
#AnekaKuahBening
#KuahBening_WongKito
#CookpadCommunity_Palembang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

3-4 porsi

500 grayam potong2
2 batangserai
4 lbrdaun salam
1 sdtgaram
1 sdtgula pasir
1 sdtkaldu bubuk
3 lbrdaun pisang uk sedang
Bahan yg dirajang/iris2
5 buahbawang merah
4 siungbawang putih
1 ruasjahe
1 ruaslengkuas
1 buahtomat merah
1 buahtomat hijau
5 buahcabe rawit setan
5 buahcabe rawit hijau
3 buahcabe merah besar
2 batangdaun bawang

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Siapkan semua bahan2. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bawang merah dan putih smpai harum. Matikan api lalu sisihkan.
2

Tata daun pisang didalam wajan. Masukkan ayam, tumisan bawang dan semua bahan lainnya. Tambahkan garam gula dan kaldu bubuk. Beri sedikit air.
3

Tutup wajan lalu nyalakan api kompor. Gunakan api kecil saja. Masak selama ±30 menit. Setelah matang angkat dan siap disajikan. Kuahnya bener segar asam pedas enak banget dimakan sm nasi hangat.