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味噌ラーメンのかえし(味噌ダレ)
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味噌ラーメンのかえし(味噌ダレ)-レシピのメイン写真

味噌ラーメンのかえし(味噌ダレ)

ナス系
ナス系 @cook_40334563
島根県

次は蒙古タンメンを作ってみようと思って若干辛味のある味噌ラーメン用のかえしを試作してみました☆2杯目のレシピの味噌ダレをアレンジして化学調味料を多めに足してみました😉

次は蒙古タンメンを作ってみようと思って若干辛味のある味噌ラーメン用のかえしを試作してみました☆2杯目のレシピの味噌ダレをアレンジして化学調味料を多めに足してみました😉

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味噌ラーメンのかえし(味噌ダレ)

ナス系
ナス系 @cook_40334563
島根県

次は蒙古タンメンを作ってみようと思って若干辛味のある味噌ラーメン用のかえしを試作してみました☆2杯目のレシピの味噌ダレをアレンジして化学調味料を多めに足してみました😉

次は蒙古タンメンを作ってみようと思って若干辛味のある味噌ラーメン用のかえしを試作してみました☆2杯目のレシピの味噌ダレをアレンジして化学調味料を多めに足してみました😉

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材料

  1. ◯ラード 3cm
  2. ◯ごま油 大さじ1
  3. ◯長ネギ(みじん切り) 5cm
  4. ◯にんにく(すりおろし) 15g
  5. ◯生姜(すりおろし) 10g
  6. ◯粉末ピーナッツ 大さじ2
  7. ◯豆板醤 大さじ1/2
  8. ◯甜麺醤 大さじ1/2
  9. △ウェイパー 大さじ1/2
  10. △削り粉 小さじ1
  11. △味の素 小さじ1
  12. △砂糖 大さじ1
  13. △濃口醤油 大さじ1
  14. △酒 大さじ1
  15. △みりん 大さじ1
  16. △赤味噌 50g
  17. △白味噌 50g
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作り方

  1. 1

    ◯をフライパンに入れたら中火で混ぜながら熱してじゅわじゅわ音が立ち始めたら弱火でじっくり香りを立たせます

    • 味噌ラーメンのかえし(味噌ダレ)作り方1写真
    • 味噌ラーメンのかえし(味噌ダレ)作り方1写真
  2. 2

    一度火を消して△を入れて弱火でよく混ぜながら煮詰めます

    • 味噌ラーメンのかえし(味噌ダレ)作り方2写真
  3. 3

    粗熱をとって清潔な容器に移して冷蔵庫で一晩寝かせたら出来上がりです✨️

    • 味噌ラーメンのかえし(味噌ダレ)作り方3写真
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ナス系
ナス系 @cook_40334563
2026/04/14 10:48に公開
島根県
いつも素敵なつくれぽありがとうございます♪とても励みになります✨️コメント返せない時があるかもです💦彼と付き合って4年経ち、今年の夏に入籍することになりました😊喧嘩する時もありましたが今思うとそんな事もあったな〜と懐かしく感じます😌
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25638176
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