Pelotas con Sangre de la Vega Baja (Alicante)
Hoy en mi casa se come cocido. Nunca había hecho pelotas de mi tierra, pero me hacía mucha ilusión probar.
Os pongo la receta de las pelotas y en la siguiente publicación del cocido!
Pelotas con Sangre de la Vega Baja (Alicante)
Hoy en mi casa se come cocido. Nunca había hecho pelotas de mi tierra, pero me hacía mucha ilusión probar.
Os pongo la receta de las pelotas y en la siguiente publicación del cocido!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picamos toda la carne, esta vez la piqué yo y la ponemos en un barreño, pero no merece la pena, mejor pedírselo al carnicero.
- 2
Desmigamos mucho el pan en otro bol
- 3
Empezamos a mezclar toda la carne picada (magra, el pollo, las longanizas, el blanco, el tocino el hígado y la molleja) y añadimos la sal, la pimienta y el jugo de limón
- 4
Añadimos el pan y seguimos amasando con las manos
- 5
Añadimos perejil, los huevos y los piñones y amasamos hasta crear una masa homogénea.
- 6
Truco: si la notas muy mojada añadimos pan rallado. Si está muy compacta añades un huevo más. Yo tuve que añadir un poquito de pan más rallado
- 7
Por último ponemos la sangre, que en mi zona es muy común. Pero no es obligatorio. Y amasamos hasta crear la masa.
- 8
La tapamos y al frigo toda la noche
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Al día siguiente boleamos las que queramos y el resto de masa la guardamos en tupper y al congelador
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A mí me han salido en cada tupper para unas 8/10 pelotillas
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En la siguiente receta os pongo la del cocido con estas pedazo de pelotas caseras. Sale mucho más económico y no se tarda nada
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