Melamisù – Tiramisù alle mele e cannella in vasetto
Una mia versione dello Strudelmisù di Fabio Dall’Acqua, Vicecampione alla Tiramisù World Cup 2023. La mia mono porzione è preparata con tuorli d’uovo pastorizzati, mascarpone e panna, con le sfogliatine millefoglie al cioccolato e mele caramellate. Finalizzato con una leggera spolverata di cannella che ben si sposa con la mela.
Melamisù – Tiramisù alle mele e cannella in vasetto
Una mia versione dello Strudelmisù di Fabio Dall’Acqua, Vicecampione alla Tiramisù World Cup 2023. La mia mono porzione è preparata con tuorli d’uovo pastorizzati, mascarpone e panna, con le sfogliatine millefoglie al cioccolato e mele caramellate. Finalizzato con una leggera spolverata di cannella che ben si sposa con la mela.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Grattugia la mela e cuocila al microonde per 7 minuti, poi falla raffreddare
- 2
Aggiungi lo zucchero, i pinoli e la cannella.
- 3
Monta i tuorli e zucchero a velo per 5 minuti fino a ottenere una crema spumosa.
- 4
Versare i tuorli zuccherati al mascarpone montato a mano con la frusta, aggiungere la panna e montare con le fruste elettriche
- 5
Posiziona le sfogliatine al cioccolato bagnate nel caffè sui bordi del bicchiere
- 6
Sbriciola 1 sfogliatina, inzuppala nel caffè e usala come base.
- 7
Con una sac à poche, crea uno strato di crema sopra la base.
- 8
Aggiungi la purea di mela e pinoli. Spolvera con cacao.
- 9
Fai un altro strato di crema, decora con dadini di mela caramellata al centro. e una leggera spolvera con cannella.
- 10
Per i dadini di mela caramellati, falli saltare in padella con una noce di burro, un cucchiaio di zucchero e cannella
Consigli
Puoi variare la ricetta utilizzando diverse varietà di mele per un sapore unico.
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