Cortar el pollo y lavar.

En una olla calentar suficiente aceite y agregar el pollo.

Agregar el ajo, cebollita, perejil y sal fritar hasta que se dore.

Agregar agua como para que se ablande y cocine el pollo.

Dejar hervir hasta que el agua se evapore.

Una vez evaporado dejar que se frite unos segundos.. retirar.

Servir caliente con mandioca.