Risotto Ibérico (sin margarina)

Name: Risotto Ibérico (sin margarina)
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 puñados grandes de arroz; 100 gr. jamón serrano troceado en tacos; 100 gr. chorizo ibérico troceado (bastante graso); 1/2 cebolla grande troceada; 200 gr. cartón de tomate frito; 1 pastilla Avecrem; 100 gr. zanahoria rallada; 150 gr. queso rallado; 2 cucharaditas ajo en polvo; al gusto Perejil fresco picado; 200 gr. salteado de setas congeladas; al gusto vino blanco; sal; pimienta; 2 cucharadas soperas aceite; colorante si se desea

María del Mar CT @Mar_Conesa

Veníamos con prisa, mucha hambre y muchas cosas que acabar del frigorífico. Además, se sumaba el deseo de comer jamón serrano y salchichón ibérico de cerdo de bellota! En 1/2 hora nos salió un risotto para repetir al día siguiente! Os dejamos los ingredientes

Risotto Ibérico (sin margarina)

María del Mar CT @Mar_Conesa

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Ingredientes

1/2 hora

4 raciones

6 puñadosgrandes de arroz
100 gr.jamón serrano troceado en tacos
100 gr.chorizo ibérico troceado (bastante graso)
1/2cebolla grande troceada
200 gr.cartón de tomate frito
1 pastillaAvecrem
100 gr.zanahoria rallada
150 gr.queso rallado
2 cucharaditasajo en polvo
al gustoPerejil fresco picado
200 gr.salteado de setas congeladas
al gustovino blanco
sal
pimienta
2 cucharadas soperasaceite
colorante si se desea

Guardada

Paso a paso

1/2 hora

1

Echar las setas a la sartén (grande) con el aceite precalentado y salpimentarlas sin miedo porque soltarán agua.
2

Trocear jamón, chorizo, cebolla y añadir a la sartén a fuego medio para que se haga blandito y suelte el sabor. Echar primero la cebolla.
3

Tener preparados rallados el queso y la zanahoria.
4

Echar el arroz y vamos añadiendo vino y agua al gusto. Según queramos que quede la textura del arroz (más tipo bomba cocido o más al dente)
5

Echar el cubo de Avecrem y el tomate frito.
6

Seguimos añadiendo agua
7

Añadir las 2 cucharaditas de ajo en polvo y el perejil.
8

Añadir la zanahoria rallada
9

Cuando el arroz ya tiene cuerpo y el nivel de caldo deseado (según hayamos echado más o menos el agua) se añade el queso rallado.
10

Colorante si se desea.